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 LOMBINHO COM 
 FARINHEIRA E CASTANHAS 
 e a acompanhar... 
PURÉ DE MAÇÃ REINETA E
ARROZ SALTEADO
(COM PASSAS DE UVA AMARELA
E ESPARGOS VERDES)
Uma receita do Chef Diogo Lacerda
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1 hora
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4 PAX
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Gostei!

Ingredientes

lombinho de porco recheado 1
(castanhas e farinheira)
maçã reineta 3
arroz branco cozido 300 g
espargos cozidos 1 molho
passas de uva amarela 100 g
dentes de alho 3
vinho branco 1 chávena de café
louro 1 folha
sal q.b.
pimenta q.b.
azeite q.b.

Confeção

Comece por ligar o forno a 190ºC. Tempere o lombinho com sal, pimenta
e azeite e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno. Nesse mesmo tabuleiro
junte a folha de louro, os alhos esmagados e o vinho branco. Leve ao forno
a cozinhar por 50 minutos, refrescando com um pouco de água a cada
15 minutos.
Para o puré de maçã reineta, coza 3 maçãs em água, depois de cozidas
triture até ficar cremoso.
Quando terminar de cozinhar a carne, salteie numa frigideira com pouco azeite o arroz com os espargos cozidos aos pedaços e as passas de uva.
Retifique os temperos e sirva juntamente com o lombinho fatiado.

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Lombinho de porco recheado
com farinheira e castanhas

Ingredientes: lombinho de porco, farinheira e castanhas.

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