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 ROLO DE CARNE PICADA 
 EM MASSA FOLHADA 
 COM QUEIJO E FIAMBRE 
 e a acompanhar... 
BATATAS GRATINADAS
Uma receita do Chef Nuno Barros
Imagem do produto
1 hora
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4 PAX
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Gostei!

Ingredientes

rolo de carne picada 1
(queijo e fiambre)
ovo 1
manteiga q.b.
Acompanhamento
batatas 1 kg
leite gordo 300 ml
natas 200 ml
dente de alho 1
cebola (pequena) 1
parmesão (ralado) 25 g
manteiga q.b.
(para untar)
tomilho uns ramos
noz de moscada q.b.
sal q.b.
pimenta preta q.b.

Confeção

Pré-aqueça bem o forno a 200ºC. Unte um tabuleiro de forno com manteiga e coloque o rolo. Bata ligeiramente um ovo, pincele a parte de cima do
rolo para que fique mais tostado e leve ao forno a assar durante 20 minutos. Depois, baixe a temperatura para 160ºC e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Para o acompanhamento, aqueça o forno a 160ºC.
Descasque as batatas, corte em fatias com uma espessura entre 2-3mm,
passe as fatias por água e seque bem em papel de cozinha.
Entretanto, leve ao lume o leite e as natas juntamente com o dente de alho picado, um ramo de tomilho e a cebola em fatias. Deixe cozinhar em lume muito baixo até quase levantar fervura, nessa altura retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
Coe a mistura para separar do alho e da cebola e junte a noz moscada em pó.
Depois, coloque as batatas em camadas num tabuleiro de forno, devidamente untado com manteiga, e entre cada camada polvilhe com sal e pimenta preta, a meio cubra com metade do leite e natas.
Continue a colocar camadas de batata até terminar, cubra com o resto da mistura e no fim polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno durante aproximadamente uma hora até começar a ganhar cor no topo do gratinado.
No final sirva a acompanhar o rolo de carne cortado em fatias.

Imagem do produto
Imagem do produto

Rolo de carne picada e massa folhada com queijo e fiambre

Ingredientes: novilho, porco, chouriço, ervas Provence, alho e sal picado.
Queijo, fiambre e massa folhada.

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