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 TOMATE RECHEADO 
 e a acompanhar... 
SALADA DE COUSCOUS,
RÚCULA SELVAGEM E MANGA
COM MOLHO DE IOGURTE
Uma receita do Chef Nuno Barros
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30 min.
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4 PAX
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Gostei!

Ingredientes

tomate recheado 4
couscous 150 g
manga (madura) 1
água 200 ml
manteiga 1 colher de sopa
sal 1 colher de chá
azeite q.b.

Molho
hortelã 1 ramo
raspas de meio limão
iogurte natural 125 g
sal fino 1 colher de chá

Sugestão do Chef

Para variar, experimente esta receita com...
Pimento recheado

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Pré-aqueça o forno a 180ºC. Num tabuleiro de forno, coloque um fio de azeite e depois o tomate ou o pimento recheado. Leve ao forno durante
20 minutos. Se o queijo começar a gratinar demasiado baixe a temperatura do forno para os 160ºC e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Ferva a água juntamente com o sal. Fora do lume adicione uma colher de azeite e aos poucos junte os grãos de couscous, misturando bem. Cubra o tacho e deixe repousar por 5 minutos, depois junte a manteiga e separe os grãos com a ajuda de um garfo.
Descasque a manga, parta-a em cubos e junte aos couscous.
Para o molho, pique a hortelã junte e envolva bem todos os ingredientes.
Sirva e bom apetite!

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Tomate recheado

Ingredientes: tomate, novilho, porco e chouriço picado, vinho do porto, bacon e queijo ralado.

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