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 BIFE DE PORCO RECHEADO 
 COM QUEIJO E FIAMBRE 
 e a acompanhar... 
MASSA FRESCA COM
MOLHO DE LEGUMES ESTUFADOS
(BERINGELA, CURGETE, PIMENTO, TOMATE
E COGUMELOS)
Uma receita do Chef Nuno Barros
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30 min.
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4 PAX
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Gostei!

Ingredientes

bife de porco recheado 4
(queijo e fiambre)
cebola 1
dentes de alho 5
cerveja ½ copo
pimentão doce 1 colher de sopa
louro 1 folha
taglietelle 1 embalagem
(fresco de preferência)
curgete 1
beringela 1
pimento 1
(vermelho, laranja ou amarelo)
tomate (maduro) 2
cogumelos frescos 100 g
orégãos frescos 1 ramo
pimenta preta q.b.
água q.b
azeite q.b.
sal q.b.

Confeção

Corte a cebola em rodelas, pique dois dentes de alho e deixe-os a alourar no azeite previamente aquecido. Dissolva o pimentão doce na cerveja, junte ao tacho e deixe levantar fervura. Depois, adicione o louro e os bifes de porco, tempere com sal e deixe cozinhar em lume brando com o tacho coberto.
Ao fim de 5 minutos vire a carne, pois deverá estar pronta em 10 minutos.
Para o acompanhamento, coza a massa segundo as instruções da embalagem (varia consoante se trate de massa fresca ou seca) em água abundante e sal.
Corte todos os legumes em pequenos cubos e reserve. Aqueça o azeite num tacho e frite ligeiramente os dentes de alho picados, depois comece por adicionar o pimento e deixe cozinhar. Após 1 minuto, junte a beringela,
a curgete, os cogumelos e deixe estufar durante cerca de 5 minutos em
lume brando. Por último, acrescente o tomate e o ramo de orégãos e deixe
cozinhar mais 1 minuto.
Ao empratar, faça um ninho com a massa, coloque os legumes estufados no interior e sirva com os bifes fatiados por cima.
Bom apetite!

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Bife de porco recheado

Ingredientes: bife de porco, queijo e fiambre.

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