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 CARRÉ DE PORCO 
 e a acompanhar... 
LEGUMES ASSADOS
(BERINGELA, CURGETE, RABANETE,
CEBOLA ROXA E BATATA NOVA)
Uma receita do Chef Diogo Lacerda
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1h30m
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4 PAX
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Gostei!

Ingredientes

carré de porco 1
legumes para assar
(beringela, curgete, rabanetes,
cebola roxa e batata nova)
dentes de alho 3
vinho branco 1 cháv. de café
folha de louro 1
oregãos secos q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
azeite q.b.

Confeção

Comece por ligar o forno a 190ºC. Tempere o carré de porco com sal, pimenta e azeite e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno. Nesse mesmo tabuleiro, junte a folha de louro, os alhos esmagados e o vinho branco.
Leve ao forno a cozinhar por 60 minutos, refrescando com um pouco de água a cada 15 minutos.
Entretanto prepare os legumes assados: Lave-os bem e corte-os em rodelas com cerca de 3 cm de espessura e deite-os num tabuleiro de ir ao forno.
Tempere com sal, azeite, pimenta e oregãos e leve ao forno durante 20 minutos ao mesmo tempo que cozinha a carne.
Sirva o carré fatiado o mais fino possível e acompanhe com os legumes assados.

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Carré de porco

Ingredientes: costeletas de porco, toucinho de porco preto e tempero.

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