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 CARRÉ DE PORCO 
 e a acompanhar... 
MIGAS DE GRELOS, CHOURIÇO
E BATATA
Uma receita do Chef Nuno Barros
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1h15m
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4 PAX
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Gostei!

Ingredientes

carré de porco 1
grelos 1 molho
chouriço de carne 100 g
batata (média) 5
dentes de alho 3
sal q.b.
pimenta preta q.b.
azeite q.b.
vinagre q.b.

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Confeção

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque o Carré num tabuleiro de forno, tempere com sal, pimenta e molhe com azeite. Deixe cozinhar durante
40 min., se começar a ficar muito tostado, baixe a temperatura para 160ºC.
Coloque os grelos a cozer quando a água temperada com sal começar a ferver e deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Escorra os grelos, pique grosseiramente e leve a saltear em azeite com alho picado.
Coza as batatas em água com sal durante 30 minutos, verifique se as batatas estão cozidas com a ajuda de uma faca.
Entretanto, corte o chouriço em pequenos cubos e frite num tacho com azeite. Junte os grelos salteados e as batatas cozidas e partidas em pedaços, envolva tudo, verifique os temperos e borrife com um pouco de vinagre.
Sirva as migas bem quentes a acompanhar o carré de porco.

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Carré de porco

Ingredientes: costeletas de porco, toucinho de porco preto e tempero.

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