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Confeção
Coloque numa frigideira um fio de azeite e frite durante alguns segundos
os dentes de alho esmagados. Depois, junte as almôndegas e deixe-as cozinhar em lume brando até ganharem cor. Nessa altura, tempere com sal e pimenta, borrife com vinho branco e suba o lume. Quando o vinho estiver quase a evaporar desligue.
Molho
Pique a salsa, o alho e junte bem todos os ingredientes.
Compota
Corte a cebola vermelha em rodelas finas, num tacho derreta a manteiga e adicione a cebola até que esta amoleça. Junte os restantes ingredientes e deixe cozinhar em lume brando até ganhar a consistência de uma compota.
Na altura de servir aqueça os pães no forno ou na torradeira, abra cada um deles e recheie
com duas almôndegas, rúcula ou alface, uma colher de compota e um pouco de molho.
Bom apetite!
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