Ingredientes
almôndegas 8
pães de pita 4
dentes de alho 2
vinho branco ½ copo
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta preta q.b.
Molho
salsa 1 ramo
limão (raspas) ½
iogurte natural 125 g
dentes de alho 1
(bem picado)
sal fino 1 colher de chá
Compota
cebola vermelha 3
manteiga 1 colher de sopa
vinho do porto 1 cálice
água 1 cálice
açúcar 75 g
vinagre de frutas 50 ml
Confeção
Coloque numa frigideira um fio de azeite e frite durante alguns segundos
os dentes de alho esmagados. Depois, junte as almôndegas e deixe-as cozinhar em lume brando até ganharem cor. Nessa altura, tempere com sal e pimenta, borrife com vinho branco e suba o lume. Quando o vinho estiver quase a evaporar desligue.
Molho
Pique a salsa, o alho e junte bem todos os ingredientes.
Compota
Corte a cebola vermelha em rodelas finas, num tacho derreta a manteiga e adicione a cebola até que esta amoleça. Junte os restantes ingredientes e deixe cozinhar em lume brando até ganhar a consistência de uma compota.
Na altura de servir aqueça os pães no forno ou na torradeira, abra cada um deles e recheie
com duas almôndegas, rúcula ou alface, uma colher de compota e um pouco de molho.
Bom apetite!
