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 ESPETADA DE PEITO DE PERU 
 COM MOLHO DE IOGURTE 
 E COENTROS 
 e a acompanhar... 
ARROZ SALTEADO COM
MOLHO DE SOJA E
ALPERCE SECO
Uma receita do Chef Diogo Lacerda
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1 hora
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4 PAX
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Gostei!

Ingredientes

espetada de peito de peru 4
iogurte natural 2
coentros 1 molho
arroz cozido 250 g
alperce seco a gosto
molho de soja q.b.
dentes de alho 3
louro 1 folha
sal q.b.
pimenta q.b.
azeite q.b.

Confeção

Comece por ligar o forno a 190ºC. Tempere as espetadas com sal, pimenta e azeite e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno juntamente com a folha de louro, os alhos esmagados e o vinho branco.
Leve ao forno a cozinhar por 40 minutos, refrescando com um pouco de
água a cada 15 minutos.
Para o molho de iogurte pique os alhos e os coentros, junte-lhes os iogurtes ligeiramente batidos e adicione uma pitada de sal.
Entretanto salteie o arroz já cozido numa frigideira com um fio de azeite e adicione o molho de soja e os alperces secos.
Sirva as espetadas com o molho acompanhadas com o arroz, ou se preferir
com uma salada verde.

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Espetada de peru com vegetais

Ingredientes: peito de peru, beringela, curgete, pimento, cebola e tomate cereja.

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