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ESPETADA MISTA COM
SALSICHA TOSCANA E PIMENTO
e a acompanhar...
ARROZ, FEIJÃO PRETO,
COUVE SALTEADA E
FAROFA
Uma receita do Chef Nuno Barros
45 min.
4 PAX
000574
Ingredientes
espetada mista 4
sal e pimenta preta q.b.
azeite q.b.

Feijão preto
feijão cozido 1 lata
bacon 50 g
chouriço de carne ½
cebola (picada) 1
polpa de tomate 2 c. de sopa
dentes de alho (picados) 3
louro 2 folhas
vinho branco ½ copo
azeite q.b.
sal e pimenta preta q.b.

Couve salteada
couve p/caldo verde 1 bem.
bacon 50 g

Arroz
arroz basmati 1 chávena
água 2 chávena
sal e azeite q.b.

Farofa
farinha de mandioca 100 g.
cebola ½
linguiça 50 g
salsa 1 ramo
Confeção
Pincele as espetadas com azeite e tempere com sal e pimenta.
Grelhe-as numa chapa quente. Para que não fiquem demasiado grelhadas,
no final, coloque-as uns minutos no forno.

Feijão
Coloque num tacho um fundo de azeite e deixe alourar a cebola e os alhos. Depois, junte o bacon em tirinhas e o chouriço em rodelas, deixe fritar uns minutos e acrescente a polpa de tomate, o vinho branco e o louro.
Após um minuto adicione a lata de feijão, envolva e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.

Couve
Coza a couve em água a ferver com sal, durante 5 minutos. Escorra bem e numa frigideira com azeite salteie a couve juntamente com o bacon cortado em pequenos cubos.

Arroz
Coloque num tacho água, sal e um fio de azeite, deixe ferver e junte o arroz. Deixe cozinhar, cerca de 15 minutos ou até a água evaporar.

Farova
Frite a cebola e a linguiça picada em azeite. Depois, coloque sal, retire do lume e misture com a farinha de mandioca.

Por fim, verifique os temperos e está pronto a servir.
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Espetada mista com salsicha toscana

Ingredientes: alcatra de novilho, lombinho de porco, salsicha toscana e pimento.

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45 min.
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