lombinho de porco recheado 1
(castanhas e farinheira)
maçã reineta 3
arroz branco cozido 300 g
espargos cozidos 1 molho
passas de uva amarela 100 g
dentes de alho 3
vinho branco 1 chávena de café
louro 1 folha
sal q.b.
pimenta q.b.
azeite q.b.

Comece por ligar o forno a 190ºC. Tempere o lombinho com sal, pimenta
e azeite e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno. Nesse mesmo tabuleiro
junte a folha de louro, os alhos esmagados e o vinho branco. Leve ao forno
a cozinhar por 50 minutos, refrescando com um pouco de água a cada
15 minutos.
Para o puré de maçã reineta, coza 3 maçãs em água, depois de cozidas
triture até ficar cremoso.
Quando terminar de cozinhar a carne, salteie numa frigideira com pouco azeite o arroz com os espargos cozidos aos pedaços e as passas de uva.
Retifique os temperos e sirva juntamente com o lombinho fatiado.