Ingredientes

perna de frango recheada 4
(ananás, ameixa e bacon)
pimento grande 2
(verde e vermelho)
batata doce 2
(cozida em rodelas)
dente de alho 3
louro 1 folha
sal q.b.
pimenta q.b.
azeite q.b.
chutney de manga

Sugestão do Chef

Acompanhe este prato com uma salada de tomate em gomos e cebola roxa cortada finamente.

Confeção

Comece por ligar o forno a 190ºC. Tempere as pernas de frango com sal, pimenta e azeite e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno, juntamente com a folha de louro, os alhos esmagados e o vinho branco. Leve ao forno a cozinhar por 60 minutos, refrescando com um pouco de água a cada 15 minutos.
Entretanto prepare o acompanhamento: depois de cozidas com casca,
corte as batatas em rodelas e grelhe-as com um pouco de azeite e na mesma frigideira cozinhe os pimentos em cubos até estarem dourados.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Assim que as pernas de frango estiverem prontas, sirva com as batatas,
os pimentos grelhados e acompanhe à parte com o chutney de manga.