Ingredientes

Perna de Leitão temperada 1
Vinagre q.b.
Batatinha nova com pele 500 g
Sal grosso q.b.
Pimentão doce q.b.
Beterraba 1
Sal q.b.
Azeite q.b.
Limão ½
Mel 1 colher de sopa
Orégãos q.b.
Laranja 1

Confeção

Prepare a Perna de Leitão, com um pincel de cozinha barre uniformemente o tempero sobre a perna. Coloque a Perna de Leitão na grelha a meio do forno e o tabuleiro do forno com água por baixo. Ligue o forno a 180º por 1 hora. Durante o assado vá borrifando ou pincelando a Perna de Leitão com vinagre para que a pele fique estaladiça. Entretanto prepare as batatinhas novas, lave-as bem e dê-lhes um golpe em cunha num dos lados, coloque-as num tabuleiro, tempere com sal, uma pitada de colorau e um fio de azeite. A 40 minutos do final do assado coloque as Batatinhas no forno. Para a salada de beterraba, retire a casca, lave a beterraba e depois rale-a. Num recipiente à parte prepare o tempero com sumo de ½ limão, azeite, sal e mel. Junte o tempero à beterraba e adicione orégãos. Quando terminado o assado, corte uma laranja em fatias e emprate. Bom apetite!