Ingredientes

Perna de Peru com Vitela e Porco estufado, Broa Milho, Frutos Secos e Maçã 1 unidade
Batata-doce Roxa 2
Batata-doce Branca 2
Espinafres 1 molho grande
Alho 3 dentes
Sal q.b.
Azeite q.b.
Margarina q.b.
Pimenta preta q.b.
Ervas Provence q.b.

Confeção

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque o Frango num tabuleiro de forno, esfregue-o com Margarina e depois tempere com sal e pimenta preta. Adicione as batatas-doces previamente lavadas e cortadas em meias luas. Tempere-as com sal e Ervas Provence e regue com um fio de azeite. Refresque o preparado com um pouco de vinho branco, depois leve-o ao forno entre 30 a 40 minutos. Para o Espinafres salteados comece por colocar um tacho com água a ferver e arranje os espinafres. Quando a água estiver a ferver coloque sal e as folhas de espinafres no tacho e deixe ferver por 3 a 5 minutos. No final retire os espinafres para um coador e retire o excesso de água e reserve. Numa frigideira, aqueça um fio de azeite generoso com os dentes de alho previamente laminados, junte os espinafres e envolva no azeite e salteie. Retifique o sal e adicione pimenta a gosto moída na hora. Verifique de vez em quando o assado e refresque com vinho branco para não deixar secar. No final do tempo de assar coloque o forno a 200º em modo de grill por 10 minutos para tostar um pouco o Frango recheado. Sirva e Bom apetite!