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 CABRITO ASSADO NO FORNO 
 e a acompanhar... 
GRELOS SALTEADOS,
BATATA ESMURRADA E ALECRIM
Uma receita do Chef Diogo Lacerda
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1h30m
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4 PAX
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Ingredientes

cabrito 3,5 kg
(partido em pedaços)
grelos 1 molho grande
batata para assar 1 kg
alecrim 1 ramo
dentes de alho 3
louro 1 folha
vinho branco 1 cháv. de chá
sal q.b.
pimenta q.b.
azeite q.b.

Sugestão do Chef

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Tempere o cabrito de véspera com sal, pimenta, alecrim, alho, azeite e louro.
Leve a assar no forno, previamente aquecido, a 180ºC durante 1h20m. Refresque o cabrito com vinho branco e água a cada 30 minutos.
Entretanto prepare o acompanhamento: coza os grelos em água com sal e
leve as batatas com casca a assar no forno só com sal ao mesmo tempo que
o cabrito.
Sirva o cabrito assim que estiver pronto para que não seque em demasia.
Bom apetite!
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Cabrito inteiro

Ingredientes: cabrito.

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