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Confeção
Tempere o cabrito de véspera com sal, pimenta, alecrim, alho, azeite e louro.
Leve a assar no forno, previamente aquecido, a 180ºC durante 1h20m. Refresque o cabrito com vinho branco e água a cada 30 minutos.
Entretanto prepare o acompanhamento: coza os grelos em água com sal e leve as batatas com casca a assar no forno só com sal ao mesmo tempo que o cabrito.
Sirva o cabrito assim que estiver pronto para que não seque em demasia. Bom apetite!
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