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Confeção
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque o Carré num tabuleiro de forno, tempere com sal, pimenta e molhe com azeite. Deixe cozinhar durante
40 min., se começar a ficar muito tostado, baixe a temperatura para 160ºC.
Coloque os grelos a cozer quando a água temperada com sal começar a ferver e deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Escorra os grelos, pique grosseiramente e leve a saltear em azeite com alho picado.
Coza as batatas em água com sal durante 30 minutos, verifique se as batatas estão cozidas com a ajuda de uma faca.
Entretanto, corte o chouriço em pequenos cubos e frite num tacho com azeite. Junte os grelos salteados e as batatas cozidas e partidas em pedaços, envolva tudo, verifique os temperos e borrife com um pouco de vinagre.
Sirva as migas bem quentes a acompanhar o carré de porco.
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