| como retirar a casca do Ovo? |
| Coloque o ovo e a água para ferver, logo que atingir a fervura deixe por 12 minutos. Retire o ovo e coloque-o num copo com água, tape-o e chocalhe bem cerca de 10 segundos. Depois é só tirar a casca. |
| GUISAR |
| Processo de confeção que implica uma grande adição de líquido, como água, caldo ou vinho. Normalmente a este processo está associado inicialmente um estufado e posteriormente o guisado. |
| pelar facilmente o tomate |
| Faça um corte em “X” na base do tomate e mergulhe-o em água a ferver por 10 segundos. Em seguida, tire-o e com cuidado para não se queimar e retire a pele. |
| LIGAR |
| FAZER COM QUE UM MOLHO ADQUIRA CONSISTÊNCIA, ACRESCENTANDO FARINHA, GEMA DE OVO OU MANTEIGA DERRETIDA … |
| margarina queimada? |
| Quando fizer fritos, adicione um pouco de óleo à margarina para evitar que queime. |
| Como temperar a carne de cabrito? |
| Por ser uma carne delicada deve temperar esta carne de véspera, não a deixe em marinadas muito longas para não comprometer a textura e o sabor da carne. |
| Funcho |
| De sabor delicadamente adocicado, as suas folhas são uma boa guarnição para legumes e pratos de peixe. |
| Salsa |
| Dá um excelente sabor a sopas e molhos. Muita salsa picada, um pouco de alho esmagado e azeite dão um excelente toque de acabamento para pratos de carne e peixe grelhado. A salsa faz uma boa salada e pode ser utilizada para fazer um molho verde. |
| REFOGAR |
| COZINHAR ALIMENTOS EM AZEITE ADICIONANDO CEBOLA PICADA OU EM RODELAS, MEXENDO REGULARMENTE. |
| legumes mais verdes |
| Para que alguns legumes não percam a cor verde depois de cozidos, junte-lhe uma colher de chá de açúcar à água do cozimento. |
| CINZELAR |
| FAZER PEQUENAS INCISÕES OU GOLPES, EM CARNES PARA GRELHAR OU ASSAR PARA QUE OS TEMPEROS PENETREM MELHOR. |
| CABRITO |
| Típico da Páscoa e do Natal, o cabrito é uma das carnes mais tenras, magras e aromáticas. Com baixo teor calórico é uma boa opção para uma alimentação mais equilibrada. |
| Ananás maduro? |
| Se quer saber se o ananás está maduro, retire uma “pétala” do centro da coroa, se for fácil, pode descascar e saborear. |
| MACERAR |
| DEIXAR CARNES DE MOLHO EM VINHO OU VINAGRE COM TEMPEROS. |
| copos |
| Se 2 copos de vidro empilhados não descolarem, coloque um pouco de gelo no interior do copo de dentro e o outro em água morna. A diferença de temperatura fá-los-á descolar. |
| Hortelã |
| Muito perfumada e de sabor refrescante, use-a fresca em especial em pratos de borrego e caldos. |
| FRIGIR |
| COZINHAR OS ALIMENTOS EM PEQUENA QUANTIDADE DE GORDURA. |
| batatas greladas |
| Para evitar que as batatas grelem, coloque uma maçã no mesmo local onde estão guardadas as batatas. |
| UNTAR |
| BARRAR TABULEIRO OU FORMA COM GORDURA PARA EVITAR QUE OS ALIMENTOS SE COLEM NO FUNDO. |
| OMELETE MAIS FOFA |
| Para obter uma omelete macia e fofa, bata as gemas e as claras em separado e junte-as no final envolvendo-as, depois coloque o preparado na frigideira e cozinhe normalmente. |
| COUVE-FLOR TENRA |
| Cozinhe a couve-flor inteira, dê um golpe em cuz na base do talo e coza-a com o talo virado para baixo. Assim vai cozer no vapor, não se vai desfazer e fica muito tenra. |
| ESTRELAR |
| FRITAR OVOS EM QUALQUER TIPO DE GORDURA QUENTE, SEM OS MEXER, DE MODO QUE A CLARA FIQUE AO REDOR DA GEMA. |
| Endro |
| Erva aromática de sabor intenso, que combina com pratos de peixe, sopas, saladas e molhos. Pode também ser utilizado em grelhados. |
| REGAR |
| DEITAR, COM REGULARIDADE, NO COZINHADO UM QUALQUER LÍQUIDO OU O PRÓPRIO SUCO SOBRE OS ALIMENTOS PARA EVITAR QUE SEQUEM. |
| como retirar a casca do Ovo? |
| Coloque o ovo e a água para ferver, logo que atingir a fervura deixe por 12 minutos. Retire o ovo e coloque-o num copo com água, tape-o e chocalhe bem cerca de 10 segundos. Depois é só tirar a casca. |
| Ananás maduro? |
| Se quer saber se o ananás está maduro, retire uma “pétala” do centro da coroa, se for fácil, pode descascar e saborear. |
| GUISAR |
| Processo de confeção que implica uma grande adição de líquido, como água, caldo ou vinho. Normalmente a este processo está associado inicialmente um estufado e posteriormente o guisado. |
| MACERAR |
| DEIXAR CARNES DE MOLHO EM VINHO OU VINAGRE COM TEMPEROS. |
| pelar facilmente o tomate |
| Faça um corte em “X” na base do tomate e mergulhe-o em água a ferver por 10 segundos. Em seguida, tire-o e com cuidado para não se queimar e retire a pele. |
| copos |
| Se 2 copos de vidro empilhados não descolarem, coloque um pouco de gelo no interior do copo de dentro e o outro em água morna. A diferença de temperatura fá-los-á descolar. |
| LIGAR |
| FAZER COM QUE UM MOLHO ADQUIRA CONSISTÊNCIA, ACRESCENTANDO FARINHA, GEMA DE OVO OU MANTEIGA DERRETIDA … |
| Hortelã |
| Muito perfumada e de sabor refrescante, use-a fresca em especial em pratos de borrego e caldos. |
| margarina queimada? |
| Quando fizer fritos, adicione um pouco de óleo à margarina para evitar que queime. |
| FRIGIR |
| COZINHAR OS ALIMENTOS EM PEQUENA QUANTIDADE DE GORDURA. |
| Como temperar a carne de cabrito? |
| Por ser uma carne delicada deve temperar esta carne de véspera, não a deixe em marinadas muito longas para não comprometer a textura e o sabor da carne. |
| batatas greladas |
| Para evitar que as batatas grelem, coloque uma maçã no mesmo local onde estão guardadas as batatas. |
| Funcho |
| De sabor delicadamente adocicado, as suas folhas são uma boa guarnição para legumes e pratos de peixe. |
| UNTAR |
| BARRAR TABULEIRO OU FORMA COM GORDURA PARA EVITAR QUE OS ALIMENTOS SE COLEM NO FUNDO. |
| Salsa |
| Dá um excelente sabor a sopas e molhos. Muita salsa picada, um pouco de alho esmagado e azeite dão um excelente toque de acabamento para pratos de carne e peixe grelhado. A salsa faz uma boa salada e pode ser utilizada para fazer um molho verde. |
| OMELETE MAIS FOFA |
| Para obter uma omelete macia e fofa, bata as gemas e as claras em separado e junte-as no final envolvendo-as, depois coloque o preparado na frigideira e cozinhe normalmente. |
| REFOGAR |
| COZINHAR ALIMENTOS EM AZEITE ADICIONANDO CEBOLA PICADA OU EM RODELAS, MEXENDO REGULARMENTE. |
| COUVE-FLOR TENRA |
| Cozinhe a couve-flor inteira, dê um golpe em cuz na base do talo e coza-a com o talo virado para baixo. Assim vai cozer no vapor, não se vai desfazer e fica muito tenra. |
| legumes mais verdes |
| Para que alguns legumes não percam a cor verde depois de cozidos, junte-lhe uma colher de chá de açúcar à água do cozimento. |
| ESTRELAR |
| FRITAR OVOS EM QUALQUER TIPO DE GORDURA QUENTE, SEM OS MEXER, DE MODO QUE A CLARA FIQUE AO REDOR DA GEMA. |
| CINZELAR |
| FAZER PEQUENAS INCISÕES OU GOLPES, EM CARNES PARA GRELHAR OU ASSAR PARA QUE OS TEMPEROS PENETREM MELHOR. |
| Endro |
| Erva aromática de sabor intenso, que combina com pratos de peixe, sopas, saladas e molhos. Pode também ser utilizado em grelhados. |
| CABRITO |
| Típico da Páscoa e do Natal, o cabrito é uma das carnes mais tenras, magras e aromáticas. Com baixo teor calórico é uma boa opção para uma alimentação mais equilibrada. |
| REGAR |
| DEITAR, COM REGULARIDADE, NO COZINHADO UM QUALQUER LÍQUIDO OU O PRÓPRIO SUCO SOBRE OS ALIMENTOS PARA EVITAR QUE SEQUEM. |
PRODUTOS
|
|
ESPECIALIDADES
|
